<\/a>impartido por integrantes de la Cooperativa Pemarego de la comunidad pesquera Enramadas, ubicada en el municipio de Soto la Marina, Tamaulipas.<\/p>\n\n\n\nLa actividad estuvo dirigida al personal que elabora alimentos en las cafeter\u00edas de las dependencias acad\u00e9micas del Campus Victoria, con el prop\u00f3sito de fomentar entre los universitarios el consumo de productos derivados de pescado con alto valor nutritivo.<\/p>\n\n\n\n
En el inicio de las actividades estuvieron los doctores Francisco Garc\u00eda Fern\u00e1ndez y Luis Alberto Mendoza Rivas, investigadores de la FCAV; la Dra. Karla Salazar Serna, investigadora de la Unidad Acad\u00e9mica de Trabajo Social y Ciencias para el Desarrollo Humano (UATSCDH); y el bi\u00f3logo Juan Antonio P\u00e9rez Hern\u00e1ndez, investigador de la Universidad Tecnol\u00f3gica del Mar de Tamaulipas Bicentenario (UTMART).<\/p>\n\n\n\n
Respecto a los trabajos, el Dr. Francisco Garc\u00eda Fern\u00e1ndez dijo que el taller se desprende del proyecto \u201cSoberan\u00eda popular alimentaria\u201d, que consiste en promover el producto pesquero reestructurado, el cual se elabora a partir de una tecnolog\u00eda de la UTMART.<\/p>\n\n\n\n
Agradeci\u00f3 a los integrantes de la Cooperativa Pemarego, quienes hicieron la trasferencia de la tecnolog\u00eda alimentaria asesorados por el bi\u00f3logo Juan Antonio P\u00e9rez Hern\u00e1ndez.<\/p>\n\n\n\n
Destac\u00f3 que la finalidad es que los derivados de pescado puedan consumirse en algunas cafeter\u00edas del Centro Universitario Victoria y difundir el producto que elabora la cooperativa.<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, la Dra. Karla Salazar Serna refiri\u00f3 que los proyectos son parte del trabajo del Laboratorio de Estudios Regionales de la UAT, cuyas propuestas tienen como fin incidir socialmente y generar conocimientos que permitan avanzar como sociedad.<\/p>\n\n\n\n
La especialista en nutrici\u00f3n se\u00f1al\u00f3 que actualmente existen problemas serios por la mala alimentaci\u00f3n, que deriva en padecimientos como la hipertensi\u00f3n o la diabetes; por ello, a trav\u00e9s de estos proyectos, se trata de impulsar una cultura de alimentaci\u00f3n saludable.<\/p>\n\n\n\n
\u201cPromover una cultura alimenticia econ\u00f3mica pero tambi\u00e9n muy saludable. Y que seamos una Universidad que incida en el conocimiento y la ciencia para una sociedad m\u00e1s saludable\u201d, indic\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Finalmente, el bi\u00f3logo Juan Antonio P\u00e9rez Hern\u00e1ndez sostuvo que un gran problema de nuestro pa\u00eds es la carencia alimentaria, y pese a que M\u00e9xico tiene un gran potencial pesquero no existe la cultura de consumir los productos de este sector.<\/p>\n\n\n\n
\u201cSi nosotros podemos canalizar esos productos a la gente para que los consuma, podr\u00edamos reducir los problemas relacionados con la alimentaci\u00f3n\u201d, asent\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Explic\u00f3 que este producto, elaborado a base de pulpa de pescado mediante t\u00e9cnicas de producci\u00f3n y de trasformaci\u00f3n de materias primas, obedece a un prop\u00f3sito de alternativa alimentaria, en un esfuerzo conjunto con los investigadores de la UAT y habitantes de la comunidad Enramadas de Soto la Marina.<\/p>\n\n\n\n
\u201cHemos buscado que los alimentos sean del gusto de la gente porque M\u00e9xico no es un pa\u00eds consumidor de pescado. Tenemos un consumo bajo, andamos en tres kilogramos per c\u00e1pita a nivel nacional. En el mundo el promedio es de veinte kilogramos\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n
Puntualiz\u00f3 que a trav\u00e9s de estos proyectos se trabaja en una cultura alimentaria sana, adem\u00e1s de poner en las mesas de las comunidades productos asequibles y ricos en nutrientes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La Universidad Aut\u00f3noma de Tamaulipas (UAT), por medio de la Facultad de Comercio y Administraci\u00f3n Victoria (FCAV), imparti\u00f3 un taller para elaborar productos derivados de pulpa de pescado, con el fin de promover h\u00e1bitos alimenticios saludables entre estudiantes, docentes y trabajadores de esta casa de estudios. Desarrollado en las instalaciones de ese plantel universitario, el","protected":false},"author":1,"featured_media":1641,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-1640","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"aioseo_notices":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/tamaulipasmiregion.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1640","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/tamaulipasmiregion.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/tamaulipasmiregion.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tamaulipasmiregion.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tamaulipasmiregion.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1640"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/tamaulipasmiregion.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1640\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1642,"href":"https:\/\/tamaulipasmiregion.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1640\/revisions\/1642"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/tamaulipasmiregion.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1641"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/tamaulipasmiregion.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1640"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/tamaulipasmiregion.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1640"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/tamaulipasmiregion.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1640"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}